Tamashi ramen
Un angolo di Tokyo a Genova
L’autentica atmosfera delle izakaya giapponesi
Entrare da Tamashi Ramen significa varcare una soglia invisibile e ritrovarsi all’improvviso nella Tokyo degli anni ‘70 – ‘80, tra le strade strette illuminate dalle lanterne, il profumo del brodo che sobbolle nelle cucine e il tintinnio delle macchine pachinko (パチンコ). Ti offriamo un luogo dove l’essenza della tradizione incontra la frenesia delle izakaya giapponesi.
Qui, tutto è pensato per trasportarti in un viaggio culturale e multisensoriale, un frammento di Giappone in cui immergersi.
Chi ha vissuto o ama il Giappone può appagare la sua nostalgia; chi non lo conosce può scoprirlo.
L’esperienza Tamashi
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Ramen e street food giapponese
Ogni piatto è preparato seguendo la tradizione giapponese, con ingredienti selezionati con il rigore di chi è giapponese e il rispetto delle tecniche originali. In cucina, un team di chef nati e cresciuti in Giappone porta avanti con dedizione e maestria gli autentici sapori nipponici, portano in tavola il vero ramen (ラーメン本物), quello delle piccole botteghe, accompagnato da specialità dello street food.
Atmosfera
雰囲気
Tamashi Ramen è un tuffo nella memoria collettiva giapponese, un’esperienza sentimentale, che va oltre il piatto.
Izakaya e vicoli nascosti
L’arredamento riproduce l’anima delle storiche taverne giapponesi, con il calore del legno grezzo, le insegne retroilluminate come negli yokocho (横丁), le leggendarie stradine costellate di piccoli locali, rifugi di lavoratori e studenti alla ricerca di un pasto caldo dopo una lunga giornata. L’ispirazione principale è Omoide Yokocho (思い出横丁), il celebre “Vicolo dei ricordi” di Shinjuku, dove le voci della stazione della metro si mescolano al profumo delle griglie e dei ramen serviti a tutte le ore in ciotole fumanti.
Pachinko d’epoca (パチンコ)
All’ingresso troverai un’autentica macchina da gioco pachinko degli anni ‘50, una reliquia dell’intrattenimento urbano giapponese. Il tintinnio delle palline d’acciaio che scivolano tra i rulli è il sottofondo perfetto per un viaggio nello spazio e nel tempo.
Lanterne e insegne vintage
Lanterne di carta con scritte calligrafiche, insegne luminose con caratteri giapponesi evocano il fascino della Tokyo notturna.
Suoni immersivi
Il locale riproduce in sottofondo i richiami della metropolitana giapponese (Densha no Anaunsu – 電車のアナウンス), un suono familiare per chi ha passeggiato tra le stazioni di Tokyo, Kyoto o Osaka.
Saletta urbana con sakura (桜)
Al piano superiore, lo spazio richiama una strada giapponese all’aperto, con cartelli, insegne e tavolini. Nel mezzo, spicca un albero di ciliegio, simbolo della fugacità e della bellezza della natura, in omaggio alla tradizione dell’hanami (花見), il rituale di ammirazione dei fiori di ciliegio
Il Giardino Estivo
魂庭園
Un’izayaka sotto il cielo
Da primavera fino all’autunno inoltrato, quando l’aria si fa mite e le serate si allungano, da Tamashi Ramen apriamo il nostro giardino estivo urbano nel centro storico di Genova, di fronte al ristorante, un’oasi di quiete e convivialità.
Qui, sotto il cielo punteggiato di lanterne, puoi assaporare il ramen come si farebbe in una piccola izakaya a cielo aperto (野外居酒屋). Le serate sono scandite da eventi stagionali e celebrazioni tradizionali, come il Natsu Matsuri (夏祭り), il festival dell’estate giapponese.
Talvolta prepariamo anche il kakigōri (かき氷), la granita giapponese lavorata a mano con un macchinario d’epoca, una delizia rinfrescante nei mesi più caldi.
Si possono sorseggiare anche rinfrescanti aperitivi con snack tipici giapponesi.
Il giardino è pensato per chi vuole vivere o rivivere l’atmosfera magica dei piccoli ristoranti all’aperto delle periferie di Kyoto o delle baie di Yokohama.
Dove siamo
Vico Falamonica, 25r, 16123 Genova GE
Telefono
010 73 18 780